Matruusin Härkispata

Koululainen tiesi kertoa, että ruokalaji on matruusin pata - sillä nimellä sitä koulussa (jauhelihalla tehtynä, tietysti) tarjotaan.

• 6 - 8 perunaa
• sipuli
• 1 pkt Härkistä
• kasvisliemikuutio
• mausteita maun mukaan, pippuria ainakin
• rasvaa vuokaan

Kuori ja viipaloi perunat ja silppua sipuli. Pane voideltuun uunivuokaan alimmaiseksi hiukan Härkistä ja sipulisilppua, sitten lado perunaviipalekerros. Päälle taas Härkistä ja sipulisilppua sekä puolet paloitellusta kasvisliemikuutiosta, ja suolaa ja pippuria ja mahdollisia muista mausteita. Sitten taas perunakerros, Härkistä, sipulisilppua, kasvisliemikuution palasia ja mausteita. Viimeiseksi perunakerros. Kun kerrokset on kasattu, kaada vuokaan kiehuvaa vettä niin paljon, että kerrokset melkein peittyvät. Päälle voi vielä ripotella mausteita, paprikalla esimerkiksi saa soman pinnan perunalle. Sitten paistellaan pataa uunissa parissa sadassa asteessa kunnes perunat ovat kypsiä, eli noin tunnin. Minä lisäsin paistamisen aikana pinnalle voinokareita pehmentämään päällimmäisiä perunasiivuja.

Nyhtökaura-parsakaali-kookoscurry

Huomasin, etten ole jakanut tänne nyhtökaurabravuuriani, joka on kylläkin Pirkka-resepti, mutta mun versio on jossain määrin yksinkertaistettu ja pikainen.

1 pkt nyhtökaura
1 tlk kookosmaitoa
1 pss pakasteparsakaalia
pieni sipuli silputtuna
valkosipulin kynsi tai pari silputtuna tai puristettuna
1-2 tl currya
suolaa
pippuria
chiliä tai muuta tulisuutta tuovaa maustetta maun mukaan
öljyä

Tykkään "rapeuttaa" nyhtökauran rasvassa pannulla, joten aloitan siitä. Sitten siirrän rapsakan nyhtökauran lauselle odottelemaan, lisään öljyä pannulle ja kuullotan sipulin, valkosipulin ja pakasteparsakaalin siinä. Heitän sekaan currya (olen jostain oppinut, että curry pitää paahtaa pannulla, jotta sen maku tulee paremmin esiin) ja puolisen teelusikallista sitä curry-/chilitahnaa, mitä sattuu olemaan. Meillä ei noita tujuja maustetahnoja juuri mene, joten en viitsi ostaa joka ruokalajiin omaa tahnaansa. Ja käytän sitä pitkälti sen jälkeen, kun viimeinen käyttöpäivä on mennyt ohi. Tahnan voi tietysti korvata myös ihan vaan chilillä tai chilimausteella, jos ei sellaista satu olemaan, ja sitä voi lisätä enemmän, jos tykkää tulisesta.
Kun parsakaali on pureskeltavaa, lisätään kookosmaito ja muut mausteet. Esimerkiksi korianteria. Minä lisäilen mitä milloinkin käteen sattuu ja pippuria. Viimeisenä heitetään sekaan nyhtökaura.

Tarjoillaan pastan, riisin tai vaikka couscousin kera.

Alkuperäinen resepti on ehtaa Pirkkaa: https://www.k-ruoka.fi/reseptit/nyhtokaura-kookoscurry

Bataatti-porkkanakeitto

Kaikkein maistuvin sosekeitto on mun mielestä talvi- eli myskikurpitsakeitto, mutta se, joka maistuu chiliselle vaikka siinä ei ole chiliä, vaatii kurpitsan paahtamisen ja on jokseenkin työläs, joten useimmiten tyydyn toiseksi parhaaseen eli bataattikeittoon. Ja talvi- eli myskikurpitsaa ei myöskään niin kovin helposti saa kaupoista, kun taas bataattia on jo takahikiän kyläkooekstroissakin.

Tällä kertaa oli kolme ison nyrkin kokoista bataattia, eli aika pieniä bataateiksi. Lisäksi oli 3 - 4 porkkanaa, puolikas paprika, puolikas sipuli ja yksi omena (joka löytyi vihanneslaatikon pohjalta nahistumasta).

Bataatit kuorin ja pilkoin, muut vain pilkoin, ja heitin kattilaan. Lisäsin vettä niin, että se ei ihan peittänyt kaikkea. Lisäksi yksi kasvisliemikuutio* ja yrttejä ja pippuria. Annoin kiehua kunnes porkkanatkin oli pehmeitä. Sitten soseutin sauvasekoittimella ja lisäsin jääkaapista löytyneet tuorejuustojen (natural ja ruohosipuli) jämät, molempia oli ehkä noin ruokalusikallinen, sekä ehkä desilitran verran pippurikermaa. Ja annoin taas kiehahtaa. Ja siinä se oli. Puolisen tuntia.

*) Kasvisliemikuutioista käytän sitä Maggia, joka myydään 10 kpl:n paketissa: siinä ei käytetä palmuöljyä. Isommissa säästöpakkauksissa ei ole samaa kamaa, vaan palmuöljypitoista. Palmuöljyn tuotantoon liittyy paljon eettisiä ongelmia, joista minulle suurin on se, että sen tuotantoa varten tuhotaan sademetsiä, joissa asuu orankeja. Jos olisin varakkaampi (tai käyttäisin kasvisliemikuutioita vähemmän), ostaisin jotain luomu-yrtti-juttuja, mutta nyt mennään näillä.