Tein vahingossa jäätävän hyvää keittoa, ja piti heti tulla kirjaamaan se ylös, jottei pääse unehtumaan:
- pienehkö/keskikokoinen bataatti
- palsternakka
- pari porkkanaa
- sipuli
- valkosipulin kynsiä oman maun mukaan
- 2-3 dl liotettuja ja suolavedessä esikeitettyjä kikherneitä
- öljyä, vettä
- inkivääritahnaa
- suolaa, valkopippuria, muskottia, currya, paprikaa, kurkumaa, kanelia, kardemummaa
- 1 tlk kookosmaitoa
Pilko kasvikset pieniksi paloiksi, ja sipulit silpuksi. Pane kattilan pohjalle pari ruokalusikallista öljyä (minä käytin pähkinäöljyä) ja lisää sinne currya, paprikaa ja kurkumaa reilusti. Kypsennä hetki mausteita keskilämmöllä, ja heitä sitten sekaan porkkanat ja palsternakat. Ei haittaa, vaikka mausteet takertuvat kattilan pohjaan, kunhan kasvikset eivät kärähdä. Seuraavaksi pane sekaan sipulit ja inkivääritahna (tai raastettu inkivääri), ja sitten kikherneet. Lisää kattilaan sen verran vettä, että kasvikset ja herneet juuri ja juuri peittyvät. Sekoita huolella, jotta pohjaan kiinni jääneet mausteet irtoavat ja liukenevat veteen. Lisää sitten bataatti ja vettä niin, että kaikki juuri ja juuri peittyvät. Lisää valkopippuria ja suolaa reilusti. Tässä vaiheessa voisi lisätä varmaan myös chiliä purkista, jos tykkää kipakammasta. Anna keiton sitten kiehua hiljalleen sen puolisen tuntia, mitä bataatin ja muiden kypsymiseen menee.
Kun porkkanatkin ovat pehmeitä, voit soseuttaa keiton. Maista, ja lisää mausteita. Itse lisäsin tässä vaiheessa kanelin, muskotin ja ihan pienen ripauksen kardemummaa, sekä kurkumaa ja suolaa ja valkopippuria vielä lisää. Ei ehkä kannata soseuttaa ihan hienoksi, on mukavampi suutuntuma, jos seassa on kikhernesattumia (ainakin niin puoliso sanoi).
Kun seos on soseena, lisää kookosmaito, sekoita huolellisesti ja kuumenna keitto uudestaan. Jos käytät säilykekikherneitä, muista huuhdella ne ennen käyttöä.
